Aerstone 10 Years Sea Cask 70cl

À propos d'Aerstone

Aerstone est une marque de whisky assez récente, lancée en 2018 par William Grant & Sons, les mêmes distilleries familiales qui produisent Glenfiddich et The Balvenie. Aerstone vise un éventail plus large d'amateurs de whisky en proposant deux styles différents de whisky écossais ; l'un est mûri dans des entrepôts en bord de mer et l'autre dans des entrepôts situés plus à l'intérieur des terres.

L'endroit où il est fabriqué

Aerstone 10 Years Sea Cask est produit sur la côte accidentée de l'Ayrshire, en Écosse. Cette région est connue pour son climat orageux et ses mers agitées, qui confèrent un caractère unique au whisky. La période de maturation de 10 ans permet au whisky d'absorber l'air marin salé et les saveurs des fûts de chêne, créant ainsi un profil doux et bien équilibré.

Notes de dégustation

Lorsque vous ouvrez une bouteille d'Aerstone 10 Years Sea Cask, vous êtes accueilli par un arôme d'embruns, de fumée de tourbe et de notes de vanille. Sur la langue, on goûte une douceur subtile suivie d'une saveur salée rappelant le caramel salé, avec des notes d'épices et de fumée. La note finale est longue et chaleureuse, laissant un arrière-goût satisfaisant.

Les faits intéressants

Faits intéressants : le nom "Aerstone" vient de deux mots gaéliques : "Aer" qui signifie "air" et "Stone" qui signifie "terre". Ensemble, ils reflètent les deux principaux éléments qui influencent la saveur du whisky : l'air marin et la terre où il est distillé.

Méthodes d'élaboration

Aerstone 10 Years Sea Cask est produit selon des méthodes traditionnelles, en commençant par de l'orge maltée cultivée localement, qui est moulue et mélangée à de l'eau provenant des lacs voisins. Le mélange est ensuite fermenté avec de la levure avant d'être doublement distillé dans des alambics en cuivre. Enfin, le nouveau spiritueux est vieilli pendant dix ans dans des fûts de chêne américain précédemment utilisés pour la maturation du bourbon.