Le Vieux est fortement lié aux Pays-Bas. Il est également connu sous le nom de koetsiertje. Il est populaire grâce à son goût raffiné qui est disponible à un prix attractif.
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Le Vieux est une boisson alcoolisée typiquement néerlandaise. Il est dérivé du cognac français et est très similaire aux variétés de genièvre. La raison de ce nom français est qu'il s'agit, en quelque sorte, d'une alternative aux coûteux cognacs français. Le " Vieux ", comme son nom l'indique, est vieux. Cela fait référence au long processus de vieillissement d'un bon cognac.
Pourtant, il y a une grande différence dans la préparation du Vieux par rapport au cognac. Le Vieux est fabriqué à partir d'un alcool neutre de grain ou de mélisse, le cognac étant fabriqué à partir de vin distillé. Un certain nombre d'extraits de plantes et d'autres ingrédients sont ensuite ajoutés à ce mélange, ainsi qu'un soupçon de cognac authentique ou de distillat de vin pour aromatiser la boisson. La couleur brune est ensuite obtenue en ajoutant du caramel.
Le Vieux est notre propre cognac hollandais. C'est un peu comme un mélange de notre genièvre et des cognacs vieillis en France. Le Vieux a été créé comme une alternative aux cognacs onéreux, afin que chacun puisse profiter de son goût délicieux à un prix abordable. Certaines marques anciennes bien connues sont : De Kuyper, Hoppe, Plantiac et Dujardin.
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