La cachaça est un distillat savoureux fabriqué à partir de la canne à sucre. C'est pourquoi elle est très similaire au rhum. La grande différence, cependant, est que la cachaça vient du Brésil.
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Il existe plusieurs sortes de cachaça. Cela dépend de la façon dont la cachaça est vieillie. On distingue deux sortes de cachaça : la cachaça blanche " classique " et la cachaça ambrée " vieillie ".
La cachaça blanche est également appelée " cachaça classique ". La cachaça blanche est mise en bouteille immédiatement après la production. Comme cette jeune cachaça n'est pas vieillie dans un fût en bois, sa couleur reste transparente. La cachaça blanche est souvent utilisée pour être bue pure ou incorporée dans des cocktails, comme le populaire cocktail brésilien Caipirinha.
La cachaça vieillie ou ambrée, contrairement à la cachaça blanche, est vieillie dans des fûts en bois. Cela donne à la boisson sa belle couleur ambrée. La cachaça ambrée ou vieillie n'est généralement pas utilisée pour les cocktails, mais se boit souvent pure ou avec des glaçons.
La cachaça blanche a un goût plus prononcé qui rappelle celui de la canne à sucre. La cachaça ambrée, en revanche, a un goût doux et rond dû à son vieillissement. Vous allez boire de la cachaça pure pour la première fois ? Dans ce cas, nous vous recommandons d'opter pour une variété ambrée et vieillie.
Chez nous, vous trouverez les marques de cachaça les plus populaires, en provenance directe du Brésil. Par exemple, la marque de cachaça la plus populaire est la Cachaça 51 Pirassununga. Vous rencontrerez souvent cette cachaça au bar comme ingrédient du cocktail Caipirinha. Ce rhum brésilien est de très haute qualité et est donc utilisé pour réaliser des cocktails de très haute qualité. Outre cette marque populaire, vous pouvez également trouver des cachaças très spéciales, comme la Cachaça Leblon exclusive et des cachaças ambrées vieillies.
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La cachaça est moins connue que le rhum, c'est pourquoi il existe peu de cocktails à base de cachaça. Pourtant, il y a un cocktail qui se distingue : le Caipirinha. Comme la cachaça, les origines du caipirinha se trouvent au Brésil. Le nom de ce cocktail vient du mot " Caipira ", qui signifie habitant de zone rurale.
Ce cocktail est très populaire au Brésil et figure au menu de nombreux clubs ou restaurants de plage. Pour réaliser ce cocktail, écrasez un demi-citron vert, coupé en quartiers, avec 2 cuillères à soupe de sucre blanc dans un verre à l’ancienne. Remplissez ensuite ce verre de glaçons et versez-y 50 ml de cachaça. Remuez brièvement et terminez avec un quartier de citron vert. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits à ce cocktail, comme de l'ananas, de la pêche, des fruits rouges ou des graines de grenade.
Un autre cocktail savoureux à base de cachaça est le Brasil 66. Le nom de ce cocktail est basé sur l'année 1966, qui n'a pas été une très bonne année pour le Brésil. C'est l'année où la Coupe du monde de football s'est déroulée au Brésil, mais elle a été rapidement éliminée. Pour ce cocktail, mettez 45 ml de cachaça, 15 ml de De Kuyper Triple Sec, 15 ml de jus d'orange frais, 7,5 ml de sirop de sucre et 15 ml de jus de citron vert frais dans un shaker avec des glaçons. Secouez fermement et versez à travers une passoire dans un verre avec des glaçons.
La cachaça peut en fait être considérée comme la version brésilienne du rhum. Le rhum des autres pays est généralement fabriqué à partir de mélasse de canne à sucre, mais la cachaça utilise du jus de canne à sucre fraîchement pressé pour produire du rhum.
Certaines cachaças utilisent des mélasses, mais elles sont de ce fait de qualité inférieure. Le jus de canne à sucre est fermenté en plein air, puis distillé. La jeune cachaça classique est mise en bouteille juste après la distillation. La version ambrée et vieillie, en revanche, est vieillie en fûts de bois.
Cela peut être fait sur différents types de bois. Le type de bois dans lequel la cachaça est vieillie influence grandement le goût de la cachaça. Vous obtenez ainsi de nombreux types de cachaça vieillie, ce qui vous permet de tester toute une gamme de cachaça.
Le Velho Barreiro Cachaça Silver, par exemple, est vieilli pendant au moins un an sur du bois de Jequitiba rose, ce qui lui confère un caractère rond avec de riches notes de canne à sucre et de banane.
La cachaça est une boisson protégée et ne peut être produite qu'au Brésil, au Mexique, aux États-Unis et au Chili. Pourtant, les meilleures cachaças et celles de la plus haute qualité proviennent du Brésil, principalement parce que la boisson y a ses origines.
Comme la cachaça vient du Brésil, c'est évidemment la région la plus importante pour la cachaça. Le rhum produit ici est fabriqué à partir de jus de canne à sucre et non de mélasse de canne à sucre. C'est pourquoi le rhum brésilien est appelé cachaça.
La cachaça a un goût plus doux que les autres rhums, ce qui permet de le boire plus facilement pur ou avec des glaçons. Comme les autres rhums, il est largement utilisé pour la préparation de cocktails. Cependant, la version ambrée et vieillie ne se boit que pure.
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